Buna seara tuturor!
A trecut asa mult de la ultimul articol incat imi e mare rusine…Am incercat sa tin pasul in aceste luni dar nu a fost usor deloc mai ales cand exista si alte preocupari sau „probleme” ca sa spun asa. Cei care tin un blog stiu cum este, exista acea perioada critica ce imbinata cu stresul zilnic, cu un servici care consta in 10/12 ore, nu fac decat sa intarzie articolele si sa confunde ideile.
Dar vreau sa las deoparte autocritica si sa va scriu despre ceva…ca vorba aia: vorba lunga, saracia omului. In ultima perioada am inceput sa ma gandesc mai mult la sanatatea mea si a sotului meu. Cu siguranta asta nu inseamna ca ne-am schimbat sau ne vom schimba radical stilul nostru de viata dar mici schimbari benefice vrem sa aducem…asta face bine corpului, mintii si sufletului! Nu ma refer doar la mancare dar si la stil de viata pur si simplu.
Am hotarat deci urmatoarele: vom limita consumul de carne la minim mai ales in perioada estiva, vom da prioritate a tot ce inseamna crud, vegetarian, consumul de branza cat de putin posibil, legume si fructe cat putem. Pestele ne place enorm si am hotarat sa nu il eliminam de tot…evident ca vor exista momente cand nu vom putea refuza o felie de Prosciutto Crudo sau un roast beef extraordinar…sau sarmalele mamei odata pe an, insa ca si mod de viata, vrem sa limitam consumul de carne, lapte si derivate cat de mult posibil. Probabil nu vom fi niciodata adevarati vegani (mai ales ca suntem pofticiosi si gurmanzi, ne plac felurile delicioase si gustoase) dar macar vrem sa incercam sa adoptam un stil de viata mai sanatos.
Am 2 exemple in acest moment – prietena mea Cata care de vreo 3-4 luni urmeaza sfaturile Cristelei Georgescu , un life coach de exceptie…ultima oara am vazut-o pe prietena mea la inceputul anului si am revazut-o acum o luna…schimbarea a fost incredibila!!! In afara de faptul ca a slabit super si in mod natural, are o stralucire pe care rar o vezi in ochii persoanelor. Plus ca e plina de vitalitate si energie si se vede de la distanta cat de bine se simte! Al doilea exemplu trist din pacate este socrul meu caruia de 4 luni i-a fost diagnosticata o tumoare la plamani si care din pacate nu este operabil si probabil nu poate face nici chemioterapie din cauza cirozii hepatice de care sufera de vreo 6-7 ani. In acest moment asteptam vesti de la un centru din Milano pentru o noua terapie la nivel molecular care i-ar putea fi aplicata si care ar avea 20 % sanse de reusita in stoparea cresterii tumorii (cresterii, nu vindecarii)…pentru moment inca asteptam un raspuns. Intre timp tumoarea s-a dublat…mai exista o terapie alternativa, fundatia Pantellini din Florenta (nu stiu daca ati auzit de ea). Insa in timpul acestei asteptari, socrul meu a inceput sa arate primele semne ale bolii, dureri care incep seara la nivelul cutiei toracice, a umarului si a spatelui. Evident ca nu este o durere trecatoare, este un semn al bolii…Cumnata mea a ales sa ii scoata carnea si laptele + derivatele lactate din alimentatie de vreo saptamana incoace si de cand a facut-o, nu mai are dureri, reuseste sa doarma linistit!!! Cu siguranta nu il vindeca alimentatia vegana dar ajuta organismul sa combata acest rau!
Asa ca…am zis sa incercam si noi la un nivel mai mic dar sa incercam atat cat putem. Nu mancam oricum carne zilnic sau foarte des dar suntem indragostiti de branzeturi, peste si fructe de mare, de vin si de alte minunatii ale gastronomiei in general si nu vrem sa renuntam 100 % la ele (asta va asigur).
Va vom tine la curent in aceste luni si vom incerca sa publicam cat mai multe retete vegane /vegetariane. Eu sunt de parere ca totul trebuie consumat in anumite limite, nu trebuie sa exageram in consum, nu trebuie sa fim consumisti doar pentru ca e la moda. Nu am descoperit eu „America”, sa ne fie de inteles, dar o mica schimbare nu poate fi daunatoare, nu credeti? Nu vom deveni 100 % vegani si nu vom sustine asta nicioadata dar vom incerca si altceva macar atat cat putem. Sa stiti ca am facut deja primul meu tort vegan 🙂 si il voi publica data viitoare! A iesit delicios!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
In seara asta am consumat o salata doar 🙂 , mai jos ingredientele utilizate:
– rosioare cherry
– salata valeriana
– seminte
– nuci
– caju
– ulei de masline
– otet balsamic
Amestecati ingredientele intr-un bol mai mare, puneti o lingura sau 2 (depinde de cantitate) de ulei de masline si cateva picaturi de otet balsamic.
Adaugati sare si piper dupa gust si gustati cu placere aceasta salata delicioasa! O puteti consuma vara mereu, este perfecta pentru temperaturile ridicate de afara.
Data viitoare voi publica reteta tortului meu vegan de ciocolata si fructe de padure!
O seara buna va urez!
DELICII ITALIENE 