Miercurea fara cuvinte…Wine

Si pentru ca tot am vorbit de vin si degustari de vinuri… am ales sa reiau seria MFC cu o multitudine de poze facute in acesti ani in calatoriile noastre eno-gastronomice. S-o denumim „Oda a vinului” sau balada vinului sau cum vreti voi…

Stiti deja ca noi suntem fani al vinului in general si vinului rosu in particular… va rog insa sa consumati MODERAT si sa nu faceti excese pentru ca exista limite…noi suntem moderati dar cand suntem in companie cu prietenii sau in vacanta/weekend, evident ca depasim un pic limita insa cred ca toti o pot face cand si cand. Important este sa cunoasteti masura.

Va doresc vizionare placuta! Continuă lectura

Roast beef

Buonasera la o noua reteta!

In seara asta va voi prezenta cea mai scurta reteta care poate exista 🙂 … da, pentru ca ceea ce este important aici este materia prima, deci un macelar de incredere , ca si in cazul retetei pe care am prezentat-o in precedenta – Brasato. Succesul acestei retete este carnea deci aveti nevoie doar de o buna bucata de carne de vitel…eu am folosit muschiul dorsal dar se poate varia, evitati partile cu grasime evident. Atentie a nu folosi carnea de vita matura care este mult mai dura decat cea de vitel. Continuă lectura

All I want for Christmas is…

Aha…deci…VOI ce va doriti de Craciun?

Stiu, este un post probabil deja clichè, toti au postat si posteaza inca articole similare atat pe bloguri cat si prin ziare si reviste insa am zis sa scriu si eu unul. Poate ca dorinta de a vedea in sfarsit (din nou) Craciunul imi transmite energia pozitiva necesara in aceasta perioada. Chiar daca trec prin momente un pic mai „speciale” (sa spun asa) din punct de vedere profesional. Continuă lectura

Brasato al Barolo

BRASATO AL BAROLO

Am hotarat in sfarsit sa public o reteta destul de complicata pentru ca v-am obisnuit cu chestii simple, usurele si la mana oricui. Aceasta reteta nu este usor de facut nici de sotul meu cu toate ca in toti acesti ani s-a perfectionat asa de mult ca a devenit “centura neagra” …centura acordata de noi, cei care beneficiem de rezultatele sale culinare…se numeste BRASATO AL BAROLO. Brasato este similar unei fripturi de vita (sau tocane) in sos de vin rosu, nu gasesc un alt termen de comparatie in acest moment. Secretul acestui fel de mancare (a propos, este un fel piemontez ca si sotul) consta in gasirea unei macelarii si a unei enoteci de incredere :). Da…pentru ca aveti nevoie de o bucata de carne de VITEL (deci nu de vita matura) de cea mai buna calitate si a unui vin rosu invechit, corpos si parfumat.  Incep cu ingredientele pentru 4 persoane: Continuă lectura