Colectie de poze si mancaruri

Buna seara!

Da, am vrut sa denumesc acest post Colectie de mancaruri pentru ca am tot adunat de pe ici pe colo (din bucataria noastra in special) idei de retete frumoase si variate. Va prezint cateva, sper sa va indulgeasca un pic spiritul si sa va faca pofta. Prima poza este de la patiseria mea preferata din Alessandria, eram la o degustare de macarons si cafe au lait. Restul pozelor sunt retete din bucataria proprie sau de pe unde am mai fost.

la ceai IMG_5402

IMG_5405

IMG_5588

IMG_5584

IMG_5702

IMG_5703

???????????????????????????????

???????????????????????????????

DSC08519

 

 

sper sa va placa, o seara buna va urez!

Despre finger food

De mult vroiam sa scriu despre finger food…iata ca in sfarsit am prilejul!

Buna seara dragii mei…Incep direct: termenul de Finger Food a fost introdus oficial în lumea culinara profesionala în februarie 2002 in timpul Expo-Gast care se tine in Salzburg. Practic finger food introduce un nou concept in gastronomie, un concept care se traduce cam asa: degustarea diferitelor tipuri de mancare “cu varful degetelor”… un fel de bufet dar in miniatura.Despre finger food
Continuă lectura

Asparagi de primavara cu oua

Buna seara la sparanghel de primavara! 

Iata -ma cu o alta reteta usoara , de consumat evident doar de sezon adica primavara, „regele” verde , maria-sa SPARANGHELUL! Aceasta reteta este perfecta atat pentru cei care mananca peste sau carne dar si pentru ovo-lacto-vegetarieni. Personal ador sparanghelul si impreuna cu sotul meu il gatim in foarte multe feluri: cu oua ochiuri (exact reteta pe care v-o prezint in seara asta), omleta de asparagi, rulouri de sparanghel cu prosciutto crudo si sos bechamel, tort sarat de sparanghel, supa-crema de sparanghel…si lista poate continua. Sparanghelul are foarte multe calitati nutritive si vitamine, este un putermic antioxidant si nu contine nici un pic de grasime sau colesterol. Face foarte bine mamelor in devenire deoarece doar cateva bucati de sparanghel contin 20 % din cantitea zilnica de acid folic. Continuă lectura

Salata de caracatita si cartofi nature…

Buna seara tuturor!

Am hotarat sa prezint o reteta foarte usoara de pregatit dar si de scris…este vorba despre salata de caracatita!!!

Poate pare grea si complicata la prima vedere insa este atat de simpla de facut incat imi va lua fix 10 minute sa o scriu, sa pun pozele si sa o public! Continuă lectura

Spuma soufflé de spanac cu fonduta

Buna ziua tuturor!

Dupa ultimul post publicat imi vine greu sa scriu insa o voi face…bunica mea adora mancarea si era o pofticioasa in general asa ca voi da curs publicarii unui nou articol de papa bun :). Am ales un clasic piemontez (iarasi, probabil va cam plictisesc) care are un iz frantuzesc … Piemonte este foarte aproape de granita Italiei cu Franta si acest schimb culinar intre cele 2 tari a existat si inca mai exista. Multe cuvinte de exemplu din dialectul piemontez se regasesc in limba franceza.

Asemanarea acestui preparat cu unul din bucataria frantuzeasca vine de la Fonduta (in italiana) sau Fondue (in franceza) ca si procedeu insa se opreste aici: branza folosita este complet diferita. In italiana se numeste Flan di Spinaci con la fonduta, eu am ales sa il denumesc Soufflé de spanac cu fondue/ta. Continuă lectura

Un mic pranz delicios de sambata…

Asa…pe fuga…nu prea am avut timp sa public zilele astea, fir-ar sa fie din cauza timpului!!!

Azi sunt foarte rapida, doar un post scurt cu ce am mancat azi la pranz…nu am rezistat sa nu pun poze si sa nu impartasesc si cu voi aceste delicii! Am mancat rosii cu branza Burrata si cu prosciutto crudo mai ales ca timpul primavaratec (15/20 grade) ne imbie la mancare proaspata si mai „usoara” intr-un fel.

Burrata este originara din Puglia ca si zona/regiune din Italia si nu este acelasi lucru cu mozzarella. Este o branza proaspata, cremoasa si un pic mai calorica…insa macar de 2-3 ori pe an neaparat o mancam! Continuă lectura

Tort (verde) de anghinare…

Buna seara din nou la anghinare!

In seara asta am facut un „tort” sarat verde de anghinare. As fi numit placinta de anghinare acest fel dar cum nu am folosit foi de nici un fel, atunci l-am numit tort. In italiana se numeste „torta verde” insa poate contine si alte legume decat anghinarea…dovlecei verzi, asparagus, ceapa verde etc. In Italia se consuma des tortele in special in regiunea Piemonte de unde este sotul meu. Soacra mea este specialista in acest tip de torte si de la ea a invatat si sotul meu iar acum…si eu :). Anghinarea facuta in acest mod este foarte foarte gustoasa, as putea spune delicioasa. Este adevarat ca depinde si de gusturi insa si eu la inceput o evitam, aveam impresia ca este amara si nu are un gust decent veci pururi…evident ma inselam iar acum imi place foarte mult. Deci, hai sa trecem la reteta! Continuă lectura

Aperitive de sambata seara…

In seara asta avem oaspeti…si am pregatit vreo 4 aperitive/antipasti si o lasagna. Trebuie sa va dezamagesc insa lasagna nu o pot publica acum deoarece sotul meu scump a facut sosul de lasagna ieri seara cand eram la servici si bineneteles a uitat sa faca poze. Voi face insa o poza cu lasagna si o voi publica…si promit ca data viitoare cand vom gati lasagna, voi publica reteta cu tot cu poze. Continuă lectura

Antipasti din peste

Azi este sarbatoare in Italia, aseara am avut o cina spectaculoasa de peste in compania unui cuplu de prieteni (binenteles gatita integral de sotul  meu, dl Luison 🙂 ) si azi avand ceva timp la dispozitie, m-am gandit sa scriu mai mult…

Deci am avut asa: 5 antipasti de peste si un felul intai cu spaghete , am sarit peste felul al doilea ca doar erau destule bucate si am incheiat cu clatite pline de dulceata de cirese ca desert (dulceata de la o matusa de a mea). Va voi prezenta 3 antipasti si voua iar restul evident in posturi viitoare. Am hotarat sa includem Tartar de ton pentru ca invitatiilor le place foarte mult dar si noua – eu cel putin sunt moarta dupa acest fel. Continuă lectura