Salata usoara de vara…vegan style

Buna seara tuturor!

A trecut asa mult de la ultimul articol incat imi e mare rusine…Am incercat sa tin pasul in aceste luni dar nu a fost usor deloc mai ales cand exista si alte preocupari sau „probleme” ca sa spun asa. Cei care tin un blog stiu cum este, exista acea perioada critica ce imbinata cu stresul zilnic,  cu un servici care consta in 10/12 ore, nu fac decat sa intarzie articolele si sa confunde ideile.

Dar vreau sa las deoparte autocritica si sa va scriu despre ceva…ca vorba aia: vorba lunga, saracia omului. In ultima perioada am inceput sa ma gandesc mai mult la sanatatea mea si a sotului meu. Cu siguranta asta nu inseamna ca ne-am schimbat sau ne vom schimba radical stilul nostru de viata dar mici schimbari benefice vrem sa aducem…asta face bine corpului, mintii si sufletului! Nu ma refer doar la mancare dar si la stil de viata pur si simplu.

Am hotarat deci urmatoarele: vom limita consumul de carne la minim mai ales in perioada estiva, vom da prioritate a tot ce inseamna crud, vegetarian, consumul de branza cat de putin posibil, legume si fructe cat putem. Pestele ne place enorm si am hotarat sa nu il eliminam de tot…evident ca vor exista momente cand nu vom putea refuza o felie de Prosciutto Crudo sau un roast beef extraordinar…sau sarmalele mamei odata pe an, insa ca si mod de viata, vrem sa limitam consumul de carne, lapte si derivate cat de mult posibil. Probabil nu vom fi niciodata adevarati vegani (mai ales ca suntem pofticiosi si gurmanzi, ne plac felurile delicioase si gustoase) dar macar vrem sa incercam sa adoptam un stil de viata mai sanatos.

Am 2 exemple in acest moment – prietena mea Cata  care de vreo 3-4 luni urmeaza sfaturile Cristelei Georgescu , un life coach de exceptie…ultima oara am vazut-o pe prietena mea la inceputul anului si am revazut-o acum o luna…schimbarea a fost incredibila!!! In afara de faptul ca a slabit super si in mod natural, are o stralucire pe care rar o vezi in ochii persoanelor. Plus ca e plina de vitalitate si energie si se vede de la distanta cat de bine se simte! Al doilea exemplu trist din pacate este socrul meu caruia de 4 luni i-a fost diagnosticata o tumoare la plamani si care din pacate nu este operabil si probabil nu poate face nici chemioterapie din cauza cirozii hepatice de care sufera de vreo 6-7 ani. In acest moment asteptam vesti de la un centru din Milano pentru o noua terapie la nivel molecular care i-ar putea fi aplicata si care ar avea 20 % sanse de reusita in stoparea cresterii tumorii (cresterii, nu vindecarii)…pentru moment inca asteptam un raspuns. Intre timp tumoarea s-a dublat…mai exista o terapie alternativa, fundatia Pantellini din Florenta (nu stiu daca ati auzit de ea). Insa in timpul acestei asteptari, socrul meu a inceput sa arate primele semne ale bolii, dureri care incep seara la nivelul cutiei toracice, a umarului si a spatelui. Evident ca nu este o durere trecatoare, este un semn al bolii…Cumnata mea a ales sa ii scoata carnea si laptele + derivatele lactate din alimentatie de vreo saptamana incoace si de cand a facut-o, nu mai are dureri, reuseste sa doarma linistit!!! Cu siguranta nu il vindeca alimentatia vegana dar ajuta organismul sa combata acest rau!

Asa ca…am zis sa incercam si noi la un nivel mai mic dar sa incercam atat cat putem. Nu mancam oricum carne zilnic sau foarte des dar suntem indragostiti de branzeturi, peste si fructe de mare, de vin si de alte minunatii ale gastronomiei in general si nu vrem sa renuntam 100 % la ele (asta va asigur).

Va vom tine la curent in aceste luni si vom incerca sa publicam cat mai multe retete vegane /vegetariane. Eu sunt de parere ca totul trebuie consumat in anumite limite, nu trebuie sa exageram in consum, nu trebuie sa fim consumisti doar pentru ca e la moda. Nu am descoperit eu „America”, sa ne fie de inteles, dar o mica schimbare nu poate fi daunatoare, nu credeti? Nu vom deveni 100 % vegani si nu vom sustine asta nicioadata dar vom incerca si altceva macar atat cat putem. Sa stiti ca am facut deja primul meu tort vegan 🙂 si il voi publica data viitoare! A iesit delicios!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

In seara asta am consumat o salata doar 🙂 , mai jos ingredientele utilizate:

– rosioare cherry

– salata valeriana

– seminte

– nuci

– caju

– ulei de masline

– otet balsamic

Amestecati ingredientele intr-un bol mai mare, puneti o lingura sau 2 (depinde de cantitate) de ulei de masline si cateva picaturi  de otet balsamic.

Adaugati sare si piper dupa gust si gustati cu placere aceasta salata delicioasa! O puteti consuma vara mereu, este perfecta pentru temperaturile ridicate de afara.

salata vegana

Data viitoare voi publica reteta tortului meu vegan de ciocolata si fructe de padure!

O seara buna va urez!

 

 

 

 

 

Anunțuri

Spaghetti cu vongole

Buna seara dragi cititori gurmanzi!

In seara asta va propun iar paste, de data asta cu vongole sau scoici de mare. Vongolele sunt foarte gustoase, aromate insa au o problema (sa o numesc asa) care este legata de habitatul lor natural – traiesc in nisip si deci pot contine ceva nisip. Necesita o pregatire indelungata, de fapt o curatare indelungata insa in principiu sunt foarte simplu de preparat dupa si fff rapide de mancat :). Incep cu ingredientele pentru 4 persoane.

Ingrediente 4 persoane:

– 400/500 gr. spaghetti

– 1 kg vongole (scoici)

– un catel de usturoi

– o legatura de patrunjel

– sare, piper,

– o jumatate de pahar de vin alb SEC Continuă lectura

Muschi de vita in foietaj cu pancetta si arome

Buna ziua dragi cititori!

Azi e duminica , o zi de odihna in care citim si scriem (aia cu bloguri 🙂 ) sau pur si simplu nu facem nimic si zacem in astepaterea zilei de luni.

Noi am gatit ieri pentru ca am avut invitati la cina si am facut asa: 3 antipasti, unul l-am mai descris aici , adica saculete de bresoala cu philadelphia, vol au vent (voi publica reteta) cu ciupercute si sos bechamel  si clatite sarate sau crepes cu ham si branza fontina. Ca si al doilea fel – am sarit peste paste –  am hotarat sa gatim vita la cuptor si cartofi tot la cuptor. Dar nu vita simpla ci in foietaj (similara cu Wellington insa nu este chiar la fel).
Se numeste deci Muschi de vita in foietaj cu bacon / pancetta si ulei aromatizat. Continuă lectura

Gamberoni picanti – creveti picanti cu rosioare in vin alb

Buna seara si la multi ani!

A trecut mult timp de cand nu am scris insa cu sarbatori si revelion nu a fost asa usor mai ales ca am fost si plecata vreo 10 zile. Stiu, nu e o scuza! Am hotarat sa scriu primul articol pe anul acesta cu o reteta usoara atat la propriu cat si la figurat :)…sunt evident la dieta si de maine incep si aerobica asa ca voi incerca sa scriu retete usoare si compatibile cu „slabitul” 🙂 in aceasta perioada.

Deci sa incep! Fructele de mare alese sunt crevetii…care se pot gati in foarte multe moduri. In seara asta am decis sa ii gatim in cel mai  simplu mod posibil. Dar sper sa va placa picantul! Continuă lectura

Calabria, terra salbatica

Calabria – terra salbatica

 

???????????????????????????????

Scriu dupa multe luni…nu am scuze, stiu. Insa m-am gandit sa reiau scrisul cu povestea ultimei vacante asa cum v-am obisnuit sa fac.

Anul acesta imi era tare dor sa merg din nou in Sardinia (in fiecare an ma ia dorul) insa Marco m-a convins sa mergem in Calabria! Nu i-a luat mult sa ma convinga, aveam deja in plan sa mergem si in Calabria cat de curand. Ca si idee (toti stiti probabil unde este dar vreau sa romantez un pic) Italia este cizma care pare un picior gata sa loveasca mingea iar piciorul practic cuprinde in varful lui, una din regiunile cele mai salbatice si frumoase ale Italiei si Europei – CALABRIA. Continuă lectura

Rigatoni cu flori de dovlecel, creveti si rosioare

Buna ziua tuturor!

Va poftesc la o reteta estiva si usor de pregatit (cam ca toate retetele pe care le publicam noi) pe care am prezentat-o si la un concurs pe Food Story insa am cam dat-o in bara ca in loc de flori de dovlecei am scris flori de dovleac!!! Am gandit intr-un fel si scris in altul…:(. Sper sa fie ok, ideea era sa prezint reteta. Ma rog, trec la ale noastre acum. Continuă lectura

Asparagi de primavara cu oua

Buna seara la sparanghel de primavara! 

Iata -ma cu o alta reteta usoara , de consumat evident doar de sezon adica primavara, „regele” verde , maria-sa SPARANGHELUL! Aceasta reteta este perfecta atat pentru cei care mananca peste sau carne dar si pentru ovo-lacto-vegetarieni. Personal ador sparanghelul si impreuna cu sotul meu il gatim in foarte multe feluri: cu oua ochiuri (exact reteta pe care v-o prezint in seara asta), omleta de asparagi, rulouri de sparanghel cu prosciutto crudo si sos bechamel, tort sarat de sparanghel, supa-crema de sparanghel…si lista poate continua. Sparanghelul are foarte multe calitati nutritive si vitamine, este un putermic antioxidant si nu contine nici un pic de grasime sau colesterol. Face foarte bine mamelor in devenire deoarece doar cateva bucati de sparanghel contin 20 % din cantitea zilnica de acid folic. Continuă lectura

Dorada in crusta de cartofi…

Buna seara…si bine v-am regasit! 

Dupa 6 luni de tacere (rusinica!!!) iata-am cu o noua reteta delicioasa si foarte simplu de pregatit!  Au trecut atatea luni , stiu, insa am avut asa de multe de facut…in primul rand am schimbat casa iar asta a implicat zugraveala, aruncat troace si vechituri, cumparat mobila si inchiriat apartamentul vechi. Plus ca si in Italia domneste birocratia asa ca…schimbat rezidenta, inchis si deschis de contoare…a durat ceva!  Insa noua locuinta merita tot efortul pe care l-am facut, de la fereastra camerei noastre vedem Alpii si Mont Blanc, suntem la periferia Milano intr-un mic orasel numit Legnano. Anyway, gata cu vorba despre lucruri care poate nu va intereseaza si hai sa trecem la reteta! Continuă lectura

Salata de caracatita si cartofi nature…

Buna seara tuturor!

Am hotarat sa prezint o reteta foarte usoara de pregatit dar si de scris…este vorba despre salata de caracatita!!!

Poate pare grea si complicata la prima vedere insa este atat de simpla de facut incat imi va lua fix 10 minute sa o scriu, sa pun pozele si sa o public! Continuă lectura

Jurnal de vacanta in Salento…

Salutare tuturor!!!

Iata-ma din nou la scris, as fi vrut sa incep cu reteta, cu o idee (ca am adunat multe in perioada asta) insa as vrea mai intai sa va impartasesc putin din vacanta noastra binemeritata din care ne-am intors pe 10 septembrie. Vroiam doar sa spun ca vacanta noastra a inceput in ziua in care prietena mea a decedat si despre care am scris ultima data… Continuă lectura